Menu printemps

Entrées

Terrine Jobert, cornichons, mesclun et pickles

11,50 €

Truite rose fumée par nos soins, guacamole, pickles et roquette

12,50 €

Asperges vertes glacée, crème d'asperges, oeuf mollet frit et l'Etivaz AOP

14,50 €

Tartare de boeuf au couteau, condiments, jeunes pousses et piment oiseau

13,50 €

Rouleau de printemps végétarien, sauce sichuanaise et coriandre

10 €

Plats

Côte de cochon fermière +ou- 300 gr, frites maison, jus de cochon et mesclun

Nos plats sont élaborés avec une garniture appropriée, merci de ne pas la changer.

29,50 €

Chou farci, quinoa, shiitake, maïs, carottes des sables et bouillon dashi

Nos plats sont élaborés avec une garniture appropriée, merci de ne pas la changer.

19,50 €

Tête de veau, pommes de terre , brocolis, navets, sauce gribiche ou ravigote

Nos plats sont élaborés avec une garniture appropriée, merci de ne pas la changer.

22 €

Poisson du jour, asperges blanches rôties, choux fleur, épinards et fumet

Nos plats sont élaborés avec une garniture appropriée, merci de ne pas la changer .

23,50 €

Bavette, pressé de pommes de terre, sauce tigre et oignons nouveaux

Nos plats sont élaborés avec une garniture appropriée, merci de ne pas la changer.

23 €

Grande salade, mozarella di buffala, fèves, oignons rouges et granny smith

18 €

A PARTAGER : tourte de pigeonneau du Gâtinais, jus et patates douces

Nos plats sont élaborés avec une garniture appropriée , merci de ne pas la changer .

54 €

Desserts

Assortiment de fromages de notre affineur Maison Loiseau

11,50 €

Tranche de brie farcie, jeunes pousses et chutney

9,50 €

Ile flottante aux oeufs bio de la ferme de Laveau, pistaches et amandes effilées

10 €

Le baba brioché au rhum, infusé au thym citron et orange

11,50 €

Tarte aux deux chocolats, crémeux caramel et noisettes

12 €

Bavarois au pamplemousse rose et biscuit au beurre

11,50 €

Tarte à la rhubarbe, beurre d'amande et confit de rhubarbe

12 €

Menu petit grimpeur 13€50

Jambon grillé ou poisson (selon arrivage) ou saucisses, accompagné de frites maison. Une glace au choix.